Bolo-Rei de Chocolate e Frutos Secos

By : | 0 Comments | On : 21 de agosto de 2019 | Category : Bolos e Tortas

Esse bolo Rei de Chocolate e Frutos Secos é muito bom porque o sabor é diferente de todos bolos que você já experimentou tenho certeza que você vai amar o sabor diferenciado desse bolo magnifico.

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Ingredientes da Massa:
· 450 g farinha com fermento
· 50 g de cacau
· 100 g açúcar
· casca de 1 laranja (cortada com o descascador de batatas)
· 130 g leite
· 90 g manteiga, mais q.b. p/ untar
· 2 ovos
· 40 g fermento padeiro fresco
· 20 g sumo de laranja
· 40 g vinho do porto
· 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio
· 300 g de frutos secos a gosto (nozes, amêndoas e avelãs)

Ingredientes para a cobertura:

· 100 g de chocolate negro
· 4 colheres de sopa de natas
· Açúcar em pó aos montinhos
· Alguns frutos secos para decorar
· Fios de ovos (opcional)

Preparação da receita:

  • Pese a farinha e reserve.
    Bimby: Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese a farinha. Reserve.
  • Coloque num recipiente o açúcar e raspe a casca da laranja.
    Bimby: Coloque no copo o açúcar e as cascas de laranja e pulverize 15 seg/vel 9.
  • Faça o sumo da laranja e reserve.
  • Adicione o leite e a manteiga (à temperatura ambiente), ao açúcar com as raspas de laranja e bata bem com a ajuda da batedeira.
    Bimby:Adicione o leite e a manteiga, programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30 seg/vel 9.
  • Adicione os ovos, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do porto, e misture mais uns segundos com a batedeira
    Bimby: Adicione os ovos, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do porto, e misture uns segundos na vel 3.

*Misture a farinha e o cacau e reserve.

  • Deite a mistura de farinha e cacau pouco e pouco e no fim a pitada de sal e vá amassando agora com a mão até obter uma massa homogénea que se descole do recipiente. Se for necessário junte um pouco mais de farinha.
    Bimby: Com a Bimby em funcionamento na vel 3 deite a mistura de farinha e cacau pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal. De seguida amasse 3 min/velocidade espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
  • Deixe repousar a massa num recipiente coberto até duplicar o volume (mais ou menos 1 hora).
  • Retire a massa do copo estenda-a com o rolo e espalhe os frutos secos.

*Enrole como se fosse uma torta e dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal.

*Derreta o chocolate negro com as natas e mexa bem em lume brando, até derreter.

  • Decore a seu gosto com o chocolate derretido, os restantes frutos secos.
    Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado.
    Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180°C cerca de 45 minutos ou até o palito sair seco.

*Quando a cor do bolo-rei estiver perfeita cubra-o com papel de alumínio e continua a cozedura.

*Rende um bolo-rei grande ou dois médios

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