Caldo Verde

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INGREDIENTES

• 1kg de batatas
• 1 dente de alho amassado
• 1 maço de couve picada fina
• 500g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto

COMO FAZER CALDO VERDE
MODO DE PREPARO

1. Numa panela com água suficiente, adicione o sal e as batatas descascadas.
2. Assim que as batatas estiverem cozidas, leve as batatas e a água do cozimento ao liquidificador.
3. Bata até obter um creme bem liso e reserve.

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1. Em outra panela, coloque o azeite e refogue o alho.
2. Frite levemente a linguiça calabresa defumada.
3. Adicione o creme de batata neste refogado.

1. Acrescente o sal, a pimenta e, por último, a couve.
2. Misture bem e deixar cozinhar até a couve murchar.
3. Desligue o fogo e sirva em seguida.