Macarrão ao Molho Branco

Esse macarrão ao molho branco é super fácil de fazer, cremoso e delicioso. Ideal para um almoço rápido ou um jantar mais aconchegante.

Ingredientes:

Para o macarrão:

• 500g de macarrão (pode ser espaguete, penne, fusilli ou o tipo de sua preferência)
• Água para cozinhar
• Sal a gosto

Para o molho branco:

• 50g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite (opcional, para um molho mais cremoso)
• 1/2 colher (chá) de sal (ajuste ao gosto)
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino (opcional)
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada (opcional, mas vai dar um toque especial)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional, para dar mais sabor)
• 1 dente de alho picado (opcional, para dar mais sabor)

(Opcional) Para adicionar ao molho:

• Cogumelos fatiados
• Peito de frango grelhado ou desfiado
• Ervilhas ou outros vegetais

Modo de Preparo:

1. Cozinhando o Macarrão:

1. Ferva a água: Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o macarrão e adicione uma boa pitada de sal. Deixe ferver em fogo alto.
2. Cozinhe o macarrão: Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente de 8 a 10 minutos para o macarrão al dente.
3. Escorra o macarrão: Quando o macarrão estiver pronto, escorra e reserve, reservando um pouco da água do cozimento para caso o molho precise ser ajustado.

2. Preparando o Molho Branco:

1. Derreta a manteiga: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Faça o roux: Adicione a farinha de trigo à manteiga derretida e mexa constantemente, cozinhando por cerca de 2 minutos para formar um roux (uma mistura de manteiga e farinha que vai engrossar o molho).
3. Adicione o leite: Gradualmente, adicione o leite morno à mistura de manteiga e farinha, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar.
4. Tempere o molho: Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada (se estiver usando). Mexa bem para que os temperos se incorporem.
5. Adicione o creme de leite (opcional): Se quiser um molho mais cremoso e suave, adicione o creme de leite e continue mexendo até o molho ficar bem homogêneo.
6. Adicione o queijo parmesão (opcional): Para dar mais sabor e cremosidade ao molho, adicione o queijo parmesão ralado. Mexa até que o queijo derreta completamente e o molho fique liso e cremoso.

3. Finalizando:

1. Misture o macarrão ao molho: Coloque o macarrão cozido diretamente na panela com o molho branco e mexa bem para que o molho envolva todo o macarrão. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão até atingir a consistência desejada.
2. Sirva: Sirva o macarrão ao molho branco imediatamente, polvilhado com mais queijo parmesão ralado, se desejar.

Dicas:

• Varie os temperos: Para um toque diferente, você pode adicionar ervas frescas ou secas ao molho, como manjericão, tomilho ou sálvia.
• Ingredientes adicionais: Se quiser um prato mais completo, pode adicionar frango grelhado, camarões, cogumelos fatiados ou até mesmo legumes como brócolis ou ervilhas ao molho branco.
• Molho mais leve: Para uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite por leite integral ou usar leite desnatado.