Bolinho de aipim da Aguida

Cozinhe o aipim em água e sal, amasse bem ate formar um purê.

Acrescente manteiga, aos poucos, até obter uma massa homogênea.

Em uma panela refogue o alho, a cebola e a carne moída.

Deixe cozinhar a carne e acrescente o extrato de tomate.

Faça um refogado bem sequinho.

Abra a massa de aipim na palma da mão, recheie com a carne e feche formando rolinhos.

Passe no trigo e frite em óleo bem quente.