Coração de frango com batatas

Ingredientes (6 porções)

  • 1/2kg de batatas descascadas e picadas em cubos de 1,5cm
  • azeite6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 alho poró cortado em anéis finos
  • cebola1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 kg de coração de frango, limpos e cortados em anéis (3 ou 4 pedaços)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • noz-moscada1 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • páprica picante1 colher (chá) de páprica picante

  • Modo de preparo

    Modo de preparo : 

    1. Comece pelas batatas, cozinhando-as até que fiquem macias porém firmes, deixando que terminem de cozinhar no caldo do refogado.

    2. Cuide para que não desmanchem ao toque dos utensílios.

    3. Resfrie, passando sob água fria e reserve.

    4. Coloque o azeite em uma panela larga e funda, deixe esquentar bem e mantenha o fogo moderado.

    5. Junte a cebola e refogue até que fique transparente.

    6. Junte o alho poró, fritando sem deixar que escureça.

    7. Acrescente os corações de frango e cozinhe-os até que fiquem macios, junte um pouco de água quente se necessário.

    8. Com o líquido já reduzido pela metade, tempere com sal, pimenta, noz moscada e páprica.

    9. Misture bem.

    10. Sempre em fogo moderado, junte as batatas pré cozidas e deixe que finalizem o cozimento no caldo, mais 10 minutos, no máximo.

    11. Sirva com arroz, feijão e salada de folhas verdes com tomates.

Aves, Frangos, Galinha, Prato único, Saladas, Molhos e Acompanhamentos Leave a comment

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