Esfirra fofinha da mamãe
ngredientes (20 porções)
Massa
30 g de fermento biológico
1 copo de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 xícara de óleo
1 ovo
Recheio
500 g de patinho moído
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
cheiro-verde
3 tomates sem semente
pimenta a gosto-
Modo de preparo
Modo de preparo :-
Recheio:
Frite no azeite, a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar.
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Acrescente o tomate, cheiro-verde e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos.
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Deixe esfriar para utilizar como recheio.
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Massa:
Coloque em uma tigela, o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume.
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Logo, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia.
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Sove um pouco.
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Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma, recheie e modele.
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Coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo.
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Deixe crescer.
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Asse em forno médio.
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