Tacos mexicanos
Ingredientes (6 porções)
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Tortilhas para o taco
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1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa
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Guacamole
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1 pimenta dedo-de-moça média
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folhas de 1/2 maço médio de coentro
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Chilli
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600 g de carne de porco cozida
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250 g de coxão mole ou alcatra cozida
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3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
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2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados
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1 colher (sopa) de chilli em pó
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1 xícara (chá) de feijão em conserva
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6 folhas de alface picadas finamente
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Modo de preparo
Modo de preparo :-
Tortilha para taco 8 porções
Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que forme uma bola.
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Cubra com um pano
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Deixe na tigela de 5 a 10 minutos.
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Depois faça umas bolinhas do tamanho de uma noz.
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Forre uma forma de tortilha com plástico e por outro plástico.
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Prense a massa.
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Depois de prensada abra e retire com o auxílio do plástico.
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Coloque cada tortilha em uma frigideira de ferro já aquecida 20 segundos para cada lado.
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Guacamole
Pique os tomates em cubos pequenos.
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Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos.
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Pique finamente as folhas de coentro e reserve.
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Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo.
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Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão.
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Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture.
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Chilli
Usando dois garfos desfie as carnes e reserve.
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Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon.
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Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água.
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Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido.
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Retire e reserve.
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Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta, reserve.
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Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão.
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