Bolo de aipim cozido tia Helena

Bata no liquidificador o aipim, os ovos, o leite de coco e a manteiga, formando um creme.

Reserve.

Em um recipiente coloque o açúcar, a farinha de trigo, o coco seco ralado, misture e adicione o creme batido no liquidificador.

Por fim adicione o fermento.

Coloque em forma untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, até que doure.

Faça o teste do palito.