Bobó de frango

Ingredientes (8 porções)

1 kg peito de frango cortado em cubinhos
sal a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
4 tomates bem maduros (sem pele) picados
1 kg mandioca cozida picada
1 xícara de caldo do cozimento do frango
1 garrafinha leite de coco (200 ml)
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
molho de pimenta a gosto
1/2 xícara de coentro picado
Modo de preparo

Modo de preparo : 40min
1. Tempere o frango com sal e refogue no óleo.
2. Acrescente o alho, a cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo.
3. Enquanto isso processe a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê.
4. Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem.
5. Então coloque o dendê, a pimenta e o coentro.
6. Mexa mais um pouco, acerte o sal, se necessário, e coloque em uma travessa.
7. 7
  
  Sirva com arroz branquinho e mandioquinha frita.

4 de abril de 2025 Gabriel Penillo Peixes/Frutos do Mar, Prato único Leave a comment

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