Canjica Delícia com Creme de Amendoim

Gente! Eu amo canjica, pois tem gosto de infância, aqui em casa faço sempre para minha família e eles adoram. Gosto da canjica bem cremosa e geladinha. Espero que você deixa anotado os ingredientes e faça essa semana mesmo. Desejo sucesso com essa receita maravilhosa de canjica com creme de amendoim que tem gostinho de passado.

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Ingredientes

• 500 g de canjica
• 1,5 litro de água
• 1 canela em pau
• 1 lata de leite condensado
• 750 ml de leite
• 1 pote creme de amendoim (200 g)

Para decorar:

• 1 xícara (chá) de amendoim tostado e moído

Modo de preparo

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro. Escorra a canjica, coloque na panela de pressão, acrescente água e a canela. Feche a panela e cozinhe durante 45 minutos no fogo brando após o início da pressão.

Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o leite condensado e metade do leite. No liquidificador, bata o restante do leite com o creme de amendoim e misture à canjica. Deixe cozinhar até ferver e ficar cremosa.

Disponha em um refratário e, por cima, distribua o amendoim tostado e moído. Sirva quente ou fria.