Cuscuz doce de tapioca (receita baiana)

Ingredientes (20 porções)

3 xícaras (chá) de tapioca em grãos (encontrada nos supermercados)
1/2 kg de açúcar (ou a seu gosto)
2 vidros de leite de coco
1 pacote de coco ralado (se preferir use 1 coco fresco ralado, fica bem melhor) Dr. Oetker
1 litro de leite fervido, mas já morno, quase frio
Leite condensado (para usar como cobertura, se quiser)
Modo de preparo

Modo de preparo : 40min
1. Em uma vasilha ou pirex, despeje a tapioca e reserve.
2. Misture o leite de coco, o coco ralado Dr. Oetker e o açúcar ao leite fervido, já morno.
3. Adicione essa mistura à tapioca no pirex, mexa, cubra com um pano (ou tampa) e deixe descansar, mexendo de vez em quando.
4. Se a mistura ficar muito dura, acrescente mais um pouco de leite.
5. Se ficar muito mole, acrescente mais algumas colheres de tapioca.
6. O ideal é que deixe um pouco mole, pois após colocar na geladeira, endurece mais um pouco.
7. O cuzcuz deve ficar com a consistência de um arroz doce bem cremoso.
8. Sirva gelado, regado com leite condensado.