Feijoada
Ingredientes (20 porções)
1 Kg de feijão preto
100 g de carne seca
70 g de orelha de porco
70 g de rabo de porco
70 g de pé de porco
100 g de costelinha de porco
50 g de lombo de porco
100 g de paio
150 g de lingüiça portuguesa
Tempero
2 cebolas grandes picadinhas
1 maço de cebolinha verde picadinha
3 folhas de louro
6 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
1 ou 2 laranjas
40 ml de de pinga
Sal se precisar-
Modo de preparo
Modo de preparo :-
1
Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.
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2
Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles.
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3
Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes.
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4
Finalmente tempere o feijão.
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5
Acompanhamentos
Couve,arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado – copinhos.
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