Moqueca de frango a baiana
Ingredientes (5 porções)
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1 kg de frango em pedaços (ou 10 sobre coxas)
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2 cebolas grandes em rodelas grossas
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1 pimentão verde em rodelas grossas
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1 pimentão vermelho em rodelas grossas
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1 colher (chá) de coentro picado
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Modo de preparo
Modo de preparo :-
Tempere os pedaços de frango com pouco sal, pimenta e o suco de limão e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
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Aqueça o óleo e doure nele os pedaços de frango.
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Junte a cebola, os pimentões e misture bem.
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Acrescente os tomates e a pimenta e refoque mais um pouco.
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Adicione os tabletes de caldo sobre o refogado e despeje 1 xícara (chá) de água fervente, mexendo bem até dissolverem por completo.
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Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
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Quando o frango estiver macio e o molho apurado, junte o azeite de dendê, o leite de coco, a salsa e o coentro.
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Aqueça sem deixar ferver, sirva a seguir com arroz branco.
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