Sorvetão do Ruy
Ingredientes (8 porções)
2 latas de leite condensado- 2 latas de leite de vaca
5 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
Calda de caramelo
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 de água fervendo
Calda de chocolate
4 colheres de sopa de chocolate em pó
6 colheres de sopa de água-
Modo de preparo
Modo de preparo :-
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme.
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Resfriar e reservar.
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A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite.
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Juntar os dois cremes.
Calda de caramelo:
Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem.
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Calda de chocolate:
Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso. Esfrie e reserve.
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Finalizando:
Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar por aproximadamente 2 horas.
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Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar por aproximadamente 2 horas.
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Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas.
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Retornar a forma ao freezer para congelar o creme, por aproximadamente 24 horas.
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Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.
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