Bolo de Maçã e Limão sem açúcar, farinha e leite: saudável e delicioso!

Aprenda como fazer este bolo de maçã e limão sem açúcar, sem farinha e sem leite, muito saudável e delicioso para comer sem culpa e sem medo de subir na balança. Posso garantir, fica maravilhoso!

INGREDIENTES

1 xícara e meia de farinha de amêndoa (se não for fácil de encontrar na sua cidade, basta triturar no processador ou no liquidificador os grãos)

1/4 de xícara de farinha de coco (vende em lojas de produtos naturais)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 de colher de chá de sal

4 ovos

1/2 xícara de óleo de coco ou manteiga ghee

1/3 de xícara de mel (ou Xylitol)

3 colheres de sopa de suco de limão

Raspas de 2 limões

1/2 xícara de maçã bem picadinha

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 graus.

Unte uma fôrma de pão e use um pedaço de papel manteiga para forrar o fundo da panela.

Misture a farinha de amêndoa, farinha de coco, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Reserve.

Misture bem os ovos, óleo de coco, mel, suco de limão, as raspas de limão.

Misture os ingredientes líquidos e os secos, até tudo ficar bem incorporado.

Espalhe um terço da massa no fundo da fôrma preparada.

Coloque um terço da maçã picada por cima.

Cubra com mais um terço da massa e, depois, mais outro terço da maçã.

Coloque o terço final da massa e finalize com o restante das maçãs.

Asse 30-35 minutos, até que um palito espetado no centro saia limpo.

Cubra com papel alumínio por cima se começar a dourar demais.

Retire do forno e deixe esfriar.