Hot rool

Para quem pretende se iniciar na culinária japonesa, o hot roll é uma boa opção. O hot roll é um sushi empanado e faz parte dos sushis enrolados.

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Passos a seguir: 1

Os ingredientes necessários para a confecção do arroz são os seguintes:

  • 3 xícaras de arroz japonês;
  • 1 xícara de arroz brasileiro;
  • 3/4 xícara de vinagre de arroz ou normal;
  • 5 colheres de sopa de açúcar refinado;
  • 1 colher de sopa de sal;
  • Gergelim;
  • Gengibre;
  • Ajinomoto.

Para a massa os ingredientes são os seguintes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara de cerveja;
  • 1/2 xícara de água;
  • 2 ovos;
  • Sal a gosto.

Para o recheio precisa de:

  • 1 cenoura;
  • 1 pepino japonês;
  • 150 g de vagem;
  • 2 ovos;
  • 1 calabresa;
  • Nori para enrolar, cerca de 6 folhas.

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Modo de preparação do arroz:

Para preparar o arroz a primeira coisa a fazer é lavar todo o arroz com água até que esta fique transparente. De seguida, deverá colocar numa panela a quantidade de arroz acima referida com cerca de 5 xícaras de água. Deve deixar cozinhar com a tampa meia aberta. Quando a água secar, pode desligar o fogão e deixar a panela fechada por cerca de 10 minutos. Por último, coloque o arroz num recipiente e adicione o gengibre picado e o gergelim. 3

Modo de preparação do molho agridoce:

Para fazer o molho agridoce, baste misturar num recipiente pequeno um pouco de vinagre, açúcar e sal, até ficar tudo bem dissolvido. De seguida, coloque sobre o arroz e misture bem. 4

Modo de preparação da massa:

Para preparar a massa, basta juntar todos os ingredientes na liquidificadora e depois colocar o resultado num recipiente e deixar repousar.

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Modo de preparação do recheio:

Para preparar o recheio, comece por cozinhar a cenoura e as vagens na mesma panela, não deixe cozinhar demasiado para não ficar muito mole. Depois corte em filetes a cenoura, as vagens e o pepino japonês. Faça duas omeletes finas, cada uma com um ovo e corte às tiras. Frite a calabresa e corte também em filetes. Se preferir, pode substituir a calabresa por atum enlatado. 6

Montagem do hot roll:

Para começar a enrolar pode utilizar papel de alumínio. Coloque sobre este uma folha de Nori, lembre-se que a parte lisa fica virada para baixo. De seguida, molhe os dedos para o arroz não grudar e espalhe o arroz. Na extremidade da folha virada para si, deve deixar cerca de 1 dedo sem arroz e, na outra extremidade cerca de 2 dedos sem arroz. Preencha bem as laterais da folha e não pressione o arroz. Em seguida, adicione os vegetais, o ovo e a calabresa, de maneira a formarem apenas uma tira. Coloque-os a cerca de 3 dedos da extremidade da folha voltada para si e comece a enrolá-la de forma a que fique bem apertado. Deve molhar a ponta da alga para o sushi não se desenrolar e cortar a meio. Depois de enrolar tudo, passe na massa e frite até ficar dourado. Deve colocar num prato ou travessa com papel, para deixar escorrer a gordura. Por fim, corte o sushi em 4 partes e sirva.

 

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