Receita com Bacalhau : O Queridinho da Páscoa

Hoje vamos aprender a fazer esse delicioso  prato com bacalhau, que sempre é servido na páscoa ou em dias especiais, tenho certeza que vai ser apreciado a todos. Deixe ai anotado no seu caderninho, e não deixe de preparar pra sua família. Vai ser sucesso hem, só elogios.

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Ingredientes:

• 800g de bacalhau em lascas
• 4 xícaras (chá) de leite 
• 1 folha de louro
• 4 batatas grandes descascadas em cubos
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas médias fatiadas em meia-lua 
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta
• 3 ovos cozidos fatiados
• 1 tomate cortado

Modo de preparo:

Coloque o bacalhau de molho em uma tigela com água, na geladeira, por 24 horas, trocando a água por 3 vezes. Escorra e disponha em uma panela grande e larga. Cubra com o leite, adicione o louro e leve ao fogo baixo por 5 minutos. Deixe descansar por 20 minutos e retire o bacalhau com uma escumadeira.

Cozinhe a batata no leite do bacalhau, em fogo médio, por 8 minutos ou até amaciar, sem desmanchar. Escorra. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione a batata, o bacalhau ,o tomate e refogue, em fogo alto, por 3 minutos. Mexa com cuidado para não desmanchar.

Tempere com sal, pimenta e disponha em um refratário retangular médio. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para dourar. Espalhe a azeitona, o ovo e polvilhe com salsa. Sirva.