Salada de Lentilha

Salada de Lentilha é muito fácil e pratico de fazer, uma receita que está tomando espaço na mesa dos brasileiros. Confira o passo a passo.

Tempo de preparo: 40 minutos | Serve 08 pessoas

400 g de lentilha demolhada

200 g de tender em cubinhos

01 xícara de cenoura em cubinhos

02 xícaras de berinjela em cubinhos

02 xícaras de abobrinha em cubinhos

01 xícara de cebola em cubinhos

01 xícara de cebolinha picadinha

Sal, pimenta, vinagre e azeite

Modo de preparo:

1- Cozinhe a lentilha ao dente com um pouco de sal e pimenta. Escorra e reserve.

2- Em uma frigideira com pouco azeite, doure o tender, a cenoura e a cebola, a berinjela e a abobrinha, um de cada vez.

3- Misture o tender e os legumes tostados com a lentilha.

4- Tempere com o vinagre e o azeite, e acerte o sal e a pimenta, adicione a cebolinha e misture bem.

5- Sirva em temperatura ambiente ou frio.