Tílapia ao leite de coco e azeite de dênde
Ingredientes (4 porções)
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500 g de filé de tilápia
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2 batatas inglesas médias descascadas e cortadas em rodelas grossas
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1 cebola grande cortada em rodelas grossas
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1 tomate grande cortado em rodelas grossas
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1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas grossas
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1 azeite de dendê de 100 ml
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1 leite de coco de 200 ml
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sal e pimenta calabresa a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :-
Tempere os filés de tilápia com sal e limão e reserve por 15 minutos.
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Pegue uma panela média, que caiba todos os ingredientes.
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Forre a panela com as batatas, depois coloque os filés de tilápia, depois a metade da cebola, em seguida a metade do tomate e a metade do pimentão.
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Continue fazendo camadas na mesma ordem com o restante destes ingredientes, de forma que fiquem organizados e com boa aparência.
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Derrame por cima o suco do limão que sobrou dos filés, o azeite de dende e meio vidro de leite de coco.
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Salpique pimenta calabresa a gosto.
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Coloque no fogo baixo, com a panela totalmente tampada.
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Deixe cozinhar por 15 minutos e coloque o restante do leite de cocô e a margarina.
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Importante que a cada 5 minutos aproximadamente, chacoale a panela de um lado para o outro para que as batatas nao grudem no fundo e cuidado para não deixar queimar, por isso sempre mantenha o fogo baixo.
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Após 45 minutos aproximadamente, desligue a panela e salpique temperinho verde a gosto.
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Sirva com arroz branco e salada verde (dica – almeirão).
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