Arroz carreteiro.

Ingredientes:

• 500g de carne seca desfiada (ou charque)
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates picados
• 1 cenoura picada (opcional)
• 1 xícara de vinho tinto (opcional, mas vai dar um sabor incrível)
• 1/2 xícara de óleo ou azeite
• 1 folha de louro
• 4 xícaras de água quente
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Dessalgue a carne seca, colocando-a de molho em água por algumas horas ou, se preferir, deixe de molho de um dia para o outro. Depois, cozinhe a carne até ficar bem macia e desfiada.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até ficarem bem douradinhos.
3. Acrescente a carne seca desfiada à panela e refogue por alguns minutos, para pegar o sabor.
4. Se estiver usando, adicione o vinho tinto e deixe reduzir um pouco.
5. Adicione a cenoura picada (se usar) e o arroz. Mexa bem para o arroz pegar o sabor da carne e dos temperos.
6. Coloque a água quente, a folha de louro e deixe o arroz cozinhar em fogo médio-baixo até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.
7. Ajuste o sal e a pimenta, finalize com o cheiro-verde picado e sirva!