Arroz de Carne Seca com Abóbora.

Ingredientes:

Para o arroz:

• 500 g de carne seca desfiada
• 1 abóbora moranga pequena (aproximadamente 500 g) cortada em cubos
• 2 xícaras de arroz lavado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 pimentão verde picado (opcional)
• 2 tomates picados
• 1 folha de louro
• 4 xícaras de água ou caldo de carne (aproximadamente)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto (para finalizar)

Modo de Preparo:

1. Dessalgar a carne seca:
   • Deixe a carne seca de molho por algumas horas e troque a água várias vezes. Ou, se preferir um processo mais rápido, cozinhe a carne em água por 2 ou 3 vezes, trocando a água a cada fervura, até que ela perca o excesso de sal.
   • Após dessalgar, cozinhe a carne em água até que ela fique bem macia, aproximadamente 30 minutos. Depois, desfie a carne e reserve.
2. Cozinhar a abóbora:
   • Em uma panela, adicione a abóbora cortada em cubos e cozinhe por cerca de 10 minutos em água até que fique macia, mas não desmanchando. Reserve.
3. Refogar os ingredientes:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão (se estiver usando) até que fiquem dourados.
   • Adicione os tomates picados e deixe refogar até que eles soltem um pouco de líquido.
4. Adicionar a carne e o arroz:
   • Acrescente a carne seca desfiada ao refogado e misture bem. Deixe dourar por alguns minutos para pegar sabor.
   • Junte o arroz lavado e a folha de louro. Refogue por alguns minutos até que o arroz esteja bem misturado com a carne e os temperos.
5. Cozinhar o arroz:
   • Adicione a água (ou caldo de carne) e ajuste o sal. Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja quase pronto (cerca de 10-15 minutos).
   • Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente os cubos de abóbora cozida, mexa delicadamente e deixe o arroz terminar de cozinhar por mais 5-10 minutos, até que fique bem soltinho e o arroz esteja completamente cozido.
6. Finalizar e servir:
   • Retire a folha de louro e finalize com cheiro-verde picado a gosto.
   • Sirva imediatamente!

Dica:

Esse arroz fica maravilhoso acompanhado de uma salada verde e uma farofinha de alho. A combinação da carne seca com a abóbora dá um toque adocicado e saboroso que é irresistível!

Tenho certeza que essa receita vai ser um sucesso. Aproveite!