Camarão na Moranga.

Ingredientes:

Para o camarão:

• 1 abóbora moranga (aproximadamente 1,5 kg)
• 800 g de camarões limpos (pode usar o camarão médio ou pequeno)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate grande picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para dar mais cremosidade)
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto (para finalizar)
• Queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)

Modo de Preparo:

1. Preparar a abóbora moranga:
   • Corte a parte de cima da abóbora (como uma tampa) e retire as sementes com uma colher.
   • Cozinhe a moranga inteira em água fervente por cerca de 30-40 minutos ou até que a polpa esteja macia. Você também pode assar a abóbora no forno, embrulhada em papel alumínio, por cerca de 40 minutos a 180°C.
   • Depois de cozida, retire a polpa da moranga, deixando uma camada fina nas paredes para que a casca não quebre. Reserve a polpa e a casca da abóbora.
2. Preparar o camarão:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Acrescente o tomate e o pimentão picados e cozinhe por alguns minutos até murcharem.
   • Adicione os camarões à panela e refogue até que fiquem rosados e cozidos, cerca de 5-7 minutos.
   • Junte o leite de coco e o molho de tomate, mexa bem e deixe ferver por mais 5 minutos. Se precisar de mais cremosidade, adicione o creme de leite.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture a polpa da abóbora que foi reservada e deixe cozinhar tudo junto por mais 10 minutos, até que o molho engrosse um pouco.
3. Montar o prato:
   • Coloque a moranga cozida em uma travessa e recheie com a mistura de camarão e abóbora. Se preferir, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar por 10-15 minutos a 180°C.
4. Finalizar:
   • Retire do forno, finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.

Dica:

Esse prato combina muito bem com arroz branco e uma salada fresca. Se quiser deixar ainda mais saboroso, sirva com uma farofa crocante de manteiga.