Moqueca de Peixe.

Ingredientes:

Para a moqueca:

• 800 g de peixe branco em postas (como robalo, tilápia ou linguado)
• 2 limões (suco)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas finas
• 2 tomates picados em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional, para dar cor e sabor)
• 1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional, mas dá o toque autêntico)
• Coentro e cebolinha a gosto (para finalizar)

Modo de Preparo:

1. Preparar o peixe:
   • Tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 15 a 20 minutos para pegar bem o tempero.
2. Montar a moqueca:
   • Em uma panela grande (preferencialmente de barro, mas pode ser de inox), aqueça o azeite de oliva.
   • Adicione as rodelas de cebola e pimentões, refogue por alguns minutos até amolecerem um pouco.
   • Coloque o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar o alho.
3. Adicionar os tomates e o caldo:
   • Acrescente os tomates picados, o extrato de tomate (se estiver usando) e mexa bem. Deixe cozinhar por 5 minutos para os tomates liberarem seus sucos.
   • Adicione o leite de coco e a água. Misture tudo muito bem e deixe ferver por 10 minutos, para que os sabores se misturem.
4. Cozinhar o peixe:
   • Com cuidado, coloque as postas de peixe na panela, cobrindo com o molho. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, até que o peixe esteja bem cozido e soltando lascas facilmente.
   • Se necessário, vá regando o peixe com o molho durante o cozimento para que ele fique bem impregnado de sabor.
5. Finalizar e servir:
   • Adicione o azeite de dendê (se estiver usando) e misture delicadamente.
   • Finalize com coentro e cebolinha picados a gosto.

Dica:

Essa moqueca fica perfeita acompanhada de arroz branco e farofa de dendê. Se preferir, pode servir também com batata cozida ou pirão.