Arroz de Forno

2 xícaras de arroz cozido
300g de peito de frango desfiado (pode ser sobras de frango ou até mesmo carne moída)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde ou vermelho picado
2 tomates picados
1/2 xícara de milho verde (opcional)
1/2 xícara de ervilha (opcional)
200g de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de requeijão cremoso
1/2 xícara de molho de tomate
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde a gosto
Queijo parmesão ralado para gratinar

Prepare o refogado: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o alho e o pimentão e refogue por mais 2 minutos.
Adicione o frango e os tomates: Coloque o frango desfiado na panela e misture bem. Adicione os tomates picados e o molho de tomate. Deixe cozinhar por 5 minutos. Se preferir, acrescente o milho e a ervilha neste momento.
Monte o arroz de forno: Em um refratário, coloque o arroz cozido, depois o refogado de frango e misture bem. Acrescente o requeijão cremoso e misture novamente.
Cubra com queijo: Espalhe a mussarela ralada por cima e, se desejar, adicione queijo parmesão para gratinar.
Leve ao forno: Preaqueça o forno a 180°C e leve o refratário por cerca de 15-20 minutos, até o queijo derreter e ficar dourado.
Finalização: Retire do forno e finalize com cheiro-verde a gosto.

Pronto! É uma refeição completa e deliciosa, perfeita para o almoço ou jantar. 😋