Sopa de Abóbora com Carne Moída

Ingredientes:

• 500g de abóbora (cabeluda ou moranga) cortada em cubos
• 300g de carne moída (pode ser de boi, frango ou porco)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura cortada em rodelas finas
• 1 litro de caldo de legumes ou água
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de cúrcuma ou açafrão (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha ou cebolinha picada para decorar
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)

Modo de preparo:

1. Prepare a abóbora: Em uma panela grande, cozinhe os cubos de abóbora com a cenoura em água até ficarem bem macios (cerca de 20 minutos). Se preferir, pode usar a panela de pressão para acelerar o processo.
2. Refogue a carne: Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a carne moída até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios. Tempere com cominho, cúrcuma, sal e pimenta a gosto.
3. Misture os ingredientes: Quando a abóbora e a cenoura estiverem cozidas, adicione tudo à panela da carne moída. Cubra com o caldo de legumes ou água e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Bata a sopa: Use um mixer de mão ou liquidificador para bater a sopa até obter uma consistência cremosa (se preferir, pode deixar alguns pedaços para dar mais textura).
5. Finalize: Se quiser uma sopa mais cremosa, adicione o creme de leite e misture bem. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
6. Sirva: Sirva a sopa quentinha, decorada com salsinha ou cebolinha picada.

Essa sopa é perfeita para aquecer e é bem nutritiva. Você pode ainda servir com torradinhas ou pão caseiro! 😋