Arroz de Forno com Frango e Queijo

Ingredientes:

Para o arroz:

• 2 xícaras de arroz cozido (preferencialmente já pronto)
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão picado (opcional)
• 1 cenoura ralada (opcional)
• 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1/4 de xícara de caldo de galinha (ou água)
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picada a gosto

Para cobrir:

• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Preparar o arroz:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o tomate, o pimentão e a cenoura (se for usar), refogue por 2-3 minutos até os vegetais ficarem mais macios.
• Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e o caldo de galinha (ou água). Mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos para misturar os sabores.
• Adicione o arroz cozido, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe refogar por mais 3-5 minutos.
• Misture os queijos muçarela e parmesão à mistura de arroz e frango. Reserve.

2. Montar o arroz de forno:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma travessa ou assadeira, coloque o arroz de frango já misturado com os queijos.
• Cubra com a muçarela e o parmesão restantes.
• Leve ao forno e asse por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

3. Servir:

• Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
• Finalize com salsinha e cebolinha picada por cima para dar um toque fresco.

Dicas:

• Se quiser dar um toque extra de sabor, adicione pedaços de bacon ou calabresa ao refogado de frango.
• Você também pode usar legumes variados, como milho, abobrinha ou brócolis, para deixar o prato ainda mais nutritivo.

Esse Arroz de Forno com Frango e Queijo é uma excelente opção para aproveitar sobras de arroz ou frango, e a combinação de queijos derretidos deixa tudo ainda mais saboroso. Uma refeição prática e deliciosa!