Bacalhau à Brás.

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

Para o Bacalhau:

• 500 g de bacalhau dessalgado (preferencialmente em lascas ou desfiado)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
• 1/2 xícara de azeitonas pretas (opcional)
• 1/4 de xícara de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para os ovos e batatas:

• 4 batatas médias cortadas em tiras finas (tipo batata palha)
• 4 ovos
• 1/4 de xícara de leite (opcional, para deixar os ovos mais cremosos)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Dessalgar o bacalhau:
   • Se o bacalhau não for já dessalgado, deixe-o de molho por 24 horas, trocando a água 2 ou 3 vezes.
   • Depois, cozinhe o bacalhau em água por cerca de 15 minutos, até ficar bem macio. Após isso, desfie-o em lascas, retirando as espinhas.
2. Preparar as batatas:
   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Se preferir, pode usar batata palha comprada pronta.
   • Retire as batatas da frigideira e reserve.
3. Refogar os ingredientes:
   • Na mesma frigideira, adicione mais azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos, mexendo bem para que o bacalhau absorva os temperos. Se usar o pimentão e as azeitonas, adicione agora e misture bem.
4. Preparar os ovos:
   • Em uma tigela, bata os ovos com o leite (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Despeje os ovos batidos na frigideira com o bacalhau e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que os ovos fiquem cremosos, mas não totalmente cozidos. Eles devem envolver o bacalhau, criando uma textura cremosa.
5. Finalizar e montar:
   • Acrescente as batatas fritas (ou batata palha) à mistura de bacalhau e ovos, mexendo delicadamente.
   • Finalize com a salsa picada por cima.
6. Servir:
   • Sirva o Bacalhau à Brás ainda quente, acompanhado de uma saladinha verde ou arroz branco.

Dica:

Esse prato pode ser servido como uma refeição única ou como acompanhamento para outras carnes. Fica delicioso e é uma excelente opção para quem ama bacalhau!

Espero que goste dessa receita! Ela é um verdadeiro clássico e vai agradar bastante. 😋