Bacalhoada

Ingredientes (6 porções)

1,50 kg de bacalhau
800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 cebolas grandes fatiadas
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes
100 g de azeitonas pretas sem caroço
1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
3 ovos cozidos
azeite para regar
sal a gosto
cheiro-verde picado
Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min
1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.
2. Desfie e reserve.
3. Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada.
4. Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.
5. Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde.
6. Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite.
7. Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.
8. Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam “al dente”.
9. Sirva em seguida.
10. Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.
11. Se sobrar, sirva frio no dia seguinte. É uma delícia também.

25 de março de 2025 Gabriel Penillo Peixes/Frutos do Mar, Prato único, Saladas, Molhos e Acompanhamentos Leave a comment

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