Batatas recheadas com Camarão e catupiry para se apaixonar

Confira essa receita de batatas recheadas com camarão e catupiry que é perfeita para um almoço rápido e maravilhoso. Sempre faço aqui em casa, bem simples de fazer e todos adoram. Veja abaixo o modo de preparo e não deixe de experimentar.

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INGREDIENTES

• 700 g de camarão fresco descascado e limpo
• 2 pacotinhos de Sazón ou 1 tablete de caldo Knorr
• 300 g de queijo ralado
• 250 g de catupiry
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 7 batatas grandes
• 150 ml de leite

MODO DE PREPARO

Primeiramente corte as batatas ao meio na horizontal, embrulhe-as uma a uma em papel alumínio.

Coloque para assar no forno alto (200°), por aproximadamente 25 minutos.

Fure o centro para ver se está cozida.

Enquanto isso refogue a cebola e o alho e acrescente o camarão.

Após 5 minutos acrescente um pouco de água, e o caldo Knorr ou Sazón e sal a gosto. Deixe secar.

Em outra panela coloque o catupiry com um pouco de leite, leve ao fogo para amolecer.

Assim que tirar as batatas do forno, raspe o centro, tirando um pouco da batata para que nesse espaço possa colocar o recheio.

A batata que sobrou do centro, leve ao fogo em outra panela, junto com leite e sal a gosto, formando assim um purê.

Junte 1 xícara do purê com 1 xícara do catupiry e um punhado do camarão.

Coloque no centro da batata, recheando-a.

Coloque queijo ralado em cima do recheio e leve ao forno para gratinar.