Berinjela refogada fácil

Quer aprender essa receita fácil? Ideal para você que quer economizar e ainda inovar na cozinha. Sirva de aperitivo para suas visitas, aquele pessoal fãs de berinjela refogada iram adorar. Acompanhe o modo de preparo e, sucesso para você com essa receita.

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Ingredientes:

• 3 berinjela inteiras
• 3 pimentões
• 3 cebolas grandes
• 1/3 de copo de óleo
• 1/3 copo de vinagre
• Sal, pimenta, orégano e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

Cortar em cubos os ingredientes acima, tempere bem com os temperos acima e acrescente uma pitada de açúcar. Mexer bem, colocar em um pirex grande e levar ao microondas por 5 minutos. Retire, mexa bem e repita a operação por 4 vezes. Faça sempre com antecedência mínima de 01 dia para pegar sabor. Se gostar, acrescente amendoim torrado e uva passas depois de pronto. É muito saudável e gostoso para aperitivos com torradas. Para variar, sirva com salada de alface e damasco fatiado.