Bolo de cenoura perfeito

Um clássico delicioso

Impossível pensar em bolo de cenoura sem lembrar da infância. Isso porque, mesmo crianças com mais restrições para comer legumes (como eu fui) com toda a certeza são apaixonadas por esse bolo.

Mas nem sempre é fácil achar uma receita perfeita, já que esse é um tipo de bolo que basta uma alteração nas proporções para resultar em um bolo solado e pesado.

Isso porque, muitas vezes, exagerar na cenoura, bem como na farinha, resultará em uma alteração da sua massa, e como resultado, seu bolo não crescerá!

Ingredientes

  • 600g de cenoura
  • 1 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 2 e ½ xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento para bolo
  • Para a cobertura
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de leite

Instruções

  1. Comece processando a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador, até que forma uma massa lisa e uniforme.
  2. Depois disso, transfira a massa para uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento até incorporar.
  3. Finalize despejando sua massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada.
  4. Asse em forno em temperatura média por aproximadamente 40 min ou até que passe no teste do palitinho.
  5. Para a cobertura, misture todos os ingredientes numa panela e em fogo baixo, deixe cozinhar até começar a desgrudar da panela.

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