Borscht Russo

Ingredientes:

• 3 beterrabas grandes, descascadas e raladas
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola picada
• 1 batata cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Sal, pimenta-do-reino a gosto
• Creme azedo (opcional, para servir)
• Endro fresco (para decorar)

Modo de Preparo:

1. Prepare os vegetais: Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e a cenoura até ficarem macios.
2. Cozinhe a sopa: Adicione as beterrabas, batatas, caldo de carne, vinagre, sal e pimenta. Cozinhe por 30-40 minutos, até os vegetais estarem bem cozidos.
3. Finalização: Sirva a sopa quente com uma colher de creme azedo e decore com endro fresco.