500g de peixe fresco (como tilápia, linguado ou robalo)
1 cebola roxa grande, cortada em fatias finas
1 pimenta dedo-de-moça (ou a gosto), sem sementes e picada
Suco de 6 limões (aproximadamente 1/2 xícara)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro fresco a gosto (cerca de 2 colheres de sopa picado)
Milho cozido (para acompanhar)
Batata-doce cozida (para acompanhar)
Folhas de alface (opcional, para servir)
Modo de Preparo:
Prepare o peixe:
Comece cortando o peixe em cubos pequenos de aproximadamente 2 cm. O peixe deve ser fresco, sem espinhas, e de boa qualidade, já que o ceviche é preparado com peixe cru.
Marinar o peixe:
Em uma tigela grande, coloque o peixe cortado e cubra com o suco de limão. Mexa delicadamente e deixe marinar por cerca de 10 a 15 minutos. O suco de limão vai “cozinhar” o peixe, alterando sua cor e textura, deixando-o mais firme e opaco.
Adicione os temperos:
Após o peixe marinar, adicione a cebola roxa cortada em fatias finas, a pimenta dedo-de-moça picada, o coentro fresco picado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes, garantindo que o peixe e os temperos fiquem bem distribuídos.
Montagem:
Sirva o ceviche em taças ou em pratos individuais, acompanhado de milho cozido (pode ser milho em espiga ou milho em grãos) e batata-doce cozida cortada em rodelas. A batata-doce traz um toque suave e doce que contrasta com o sabor cítrico do ceviche.
Finalização:
Se desejar, decore o prato com algumas folhas de alface para dar um toque de frescor extra.
Serviço:
O ceviche deve ser servido imediatamente após o preparo para garantir o frescor do prato. Se preferir, pode ser servido com torradas ou chips de batata-doce para dar uma crocância adicional.
Dicas de Preparo:
Peixe fresco: A qualidade do peixe é essencial para um ceviche delicioso. Certifique-se de que o peixe seja fresco e tenha sido armazenado de maneira adequada.
Marinar por pouco tempo: O tempo de marinada é crucial. Se deixar o peixe por mais de 15 minutos no limão, ele pode “cozinhar” demais e perder a textura ideal.
Personalize a receita: Se gostar de um sabor mais picante, adicione mais pimenta ou até mesmo molho de pimenta. Para um toque mais tropical, você pode adicionar fatias de manga ou abacaxi.
Benefícios do Ceviche Peruano:
Fonte de proteínas: O peixe é uma excelente fonte de proteína magra, ajudando no fortalecimento muscular e na saúde cardiovascular.
Antioxidantes: O coentro e o limão possuem propriedades antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
Prato leve e saudável: O ceviche é uma opção leve, sem frituras, ideal para quem busca uma refeição saudável e saborosa.
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