Charuto de Repolho com Carne Moída

Ingredientes:

Para o charuto:

• 1 repolho grande
• 500 g de carne moída (pode ser misturada com um pouco de carne de porco, se preferir)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de arroz cru
• 1/2 xícara de salsa picada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite

Para o molho:

• 1 lata de tomate pelado (ou 2 tomates grandes maduros picados)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Preparando o repolho:

1. Retire as folhas do repolho, uma a uma, com cuidado, e reserve. Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal. Coloque as folhas de repolho na água quente por 2-3 minutos ou até que amoleçam. Retire com cuidado, escorra e reserve para esfriar.

Recheio dos charutos:

2. Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione a carne moída e frite até que ela perca a cor vermelha e fique bem dourada.
4. Misture o arroz cru à carne e adicione a salsa, a pimenta e o sal. Refogue por mais 2 minutos.
5. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar um pouco para poder manusear.

Montando os charutos:

6. Pegue uma folha de repolho já cozida, retire o talo mais grosso e coloque uma colher de sopa do recheio na parte central da folha.
7. Enrole o charuto, dobrando as laterais da folha para dentro, como um pacotinho, e depois enrolando até fechar bem. Repita esse processo até terminar as folhas e o recheio.

Preparando o molho:

8. Em uma panela, faça o molho colocando os tomates pelados (ou tomates picados), o extrato de tomate, a folha de louro, o açúcar, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos até o molho engrossar.
9. Acrescente a água aos poucos, ajustando a consistência.

Cozinhando os charutos:

10. Em uma panela grande, coloque uma camada de molho no fundo. Disponha os charutos por cima, um ao lado do outro, para que fiquem bem apertadinhos.
11. Cubra com o molho restante e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos, até que os charutos estejam bem cozidos e o arroz esteja macio.