Chiles en Nogada

Ingredientes:

• 4 pimentões poblanos
• 300g de carne moída (mistura de porco e boi)
• 1 tomate grande picado
• 1 maçã e 1 pera picadas
• 50g de amêndoas picadas
• 50g de passas
• 1 pitada de canela
• Sal e pimenta a gosto
• 200ml de creme de leite
• 50g de nozes trituradas
• 50g de queijo fresco esfarelado

Modo de preparo:

1. Grelhe os pimentões diretamente no fogo do fogão até a pele ficar queimada.
2. Coloque-os em um saco plástico por 10 minutos e depois retire a pele queimada. Faça um corte lateral e retire as sementes.
3. Em uma panela, refogue a carne com tomate, maçã, pera, amêndoas, passas, canela, sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos.
4. Recheie os pimentões com essa mistura.
5. Para o molho, bata o creme de leite com as nozes até ficar homogêneo.
6. Despeje o molho sobre os pimentões e finalize com queijo fresco esfarelado.