couve-flor gratinada

Ingredientes:

• 1 couve-flor grande, cortada em floretes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/2 colher de chá de noz-moscada (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão extra para gratinar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a couve-flor em água salgada até ficar al dente (aproximadamente 5-7 minutos). Escorra bem e reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux (uma pastinha).
3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até formar um molho branco espesso.
4. Acrescente o queijo parmesão, a noz-moscada (se estiver usando), o sal e a pimenta-do-reino. Mexa até o queijo derreter completamente.
5. Em um refratário, coloque os floretes de couve-flor. Cubra com o molho branco e depois polvilhe com a muçarela e um pouco de queijo parmesão por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até dourar e borbulhar.

Sirva quente, e se quiser, decore com um pouco de salsinha ou cebolinha! É uma receita cremosa e deliciosa, que combina com praticamente qualquer prato principal.