Escondidinho de carne seca.

Claro! O escondidinho de carne seca é uma delícia, perfeito para uma refeição reconfortante. Aqui vai a receita:

Ingredientes:

Para o purê:

• 1 kg de mandioca (aipim)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite (ou mais, se necessário)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Para o recheio de carne seca:

• 500 g de carne seca desfiada
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão verde picado (opcional)
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem:

• Queijo ralado (opcional, para gratinar)

Modo de preparo:

1. Cozinhar a mandioca:
   • Cozinhe a mandioca em água até que fique bem macia. Isso deve levar cerca de 30-40 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
   • Depois de cozida, retire a casca e passe a mandioca por um espremedor de batatas ou amasse bem com um garfo.
2. Preparar o purê:
   • Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a mandioca amassada. Misture bem.
   • Adicione o leite aos poucos, até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado para dar um sabor extra e uma cremosidade ainda maior.
3. Preparar o recheio de carne seca:
   • Dessalgue a carne seca: coloque a carne em água e ferva por 2 ou 3 vezes, trocando a água, até que a carne esteja menos salgada (caso a carne já seja dessalgada, esse passo pode ser pulado).
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
   • Acrescente a carne seca desfiada, o tomate e o pimentão (se estiver usando). Refogue por alguns minutos, mexendo bem.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
4. Montar o escondidinho:
   • Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca no fundo.
   • Em seguida, adicione a carne seca refogada.
   • Cubra com o restante do purê de mandioca e, se quiser, finalize com uma camada de queijo ralado para gratinar.
5. Gratinar:
   • Preaqueça o forno a 200°C e leve o refratário para assar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e crocante.
6. Servir:
   • Deixe descansar por alguns minutos antes de servir. O escondidinho fica ainda mais saboroso se acompanhado de uma salada verde ou arroz.