Espaguete à Carbonara

Ingredientes:

• 250g de espaguete
• 150g de bacon ou pancetta cortado em cubos
• 3 ovos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ou pecorino ralado
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Azeite de oliva para dourar o bacon

Modo de preparo:

1. Cozinhe o espaguete: Em uma panela grande, cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento do macarrão (cerca de 1 xícara) antes de escorrer.
2. Prepare o bacon: Enquanto o espaguete cozinha, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande. Adicione o bacon ou pancetta e frite até ficar bem dourado e crocante (cerca de 5-7 minutos). Depois, retire da frigideira e reserve.
3. Faça o molho: Em uma tigela, bata os ovos com o queijo ralado e um pouco de pimenta preta. Reserve.
4. Misture tudo: Quando o espaguete estiver pronto, escorra e adicione à frigideira onde o bacon foi dourado. Misture bem para pegar o sabor do bacon. Retire a frigideira do fogo e, enquanto o espaguete ainda estiver quente, adicione a mistura de ovos e queijo. Mexa rapidamente para que os ovos cozinhem apenas com o calor do macarrão, formando um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência.
5. Finalização: Adicione mais pimenta preta a gosto e, se desejar, mais queijo ralado por cima.

Sirva imediatamente, e você terá um prato delicioso de Espaguete à Carbonara! 😋