Feijão Tropeiro.
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioca (ou feijão de sua preferência)
- 200 g de bacon cortado em cubos pequenos
- 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de mandioca (ou farinha de milho, se preferir)
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes (opcional)
Modo de Preparo:
- Cozinhar o feijão:
- Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com água e a folha de louro por cerca de 20 minutos (ou até que o feijão esteja macio, mas não desmanchando). Escorra o feijão e reserve um pouco da água do cozimento para dar mais sabor ao prato.
- Fritar os ingredientes:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo (ou banha) e frite o bacon até que fique bem crocante.
- Acrescente a linguiça calabresa e frite até dourar. Retire o bacon e a linguiça e reserve.
- Refogar a cebola e o alho:
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem dourados e bem aromáticos.
- Junte os ovos batidos e mexa até que cozinhem completamente, formando uma espécie de “omelete” mexida.
- Misturar tudo:
- Devolva o bacon e a linguiça à frigideira e adicione o feijão cozido. Mexa bem para misturar os sabores.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até que tudo esteja bem incorporado. Se achar necessário, adicione um pouco da água do feijão reservada para deixar o prato mais úmido.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
- Finalizar:
- Finalize o Feijão Tropeiro com as azeitonas (se estiver usando) e sirva quente.
Dica:
Esse prato fica ótimo acompanhado de arroz branco, uma carninha grelhada ou até uma salada. Se quiser um toque especial, pode adicionar uma pimentinha para dar aquele sabor extra!
Esse Feijão Tropeiro é uma verdadeira delícia e é perfeito para aqueles almoços em família. Aproveite! 😋
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