Feijoada Rápida

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 300g de carne de porco (pode ser lombo ou costelinha) cortada em pedaços
• 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 150g de bacon picado
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• Sal e pimenta a gosto
• 1 laranja cortada em rodelas (opcional, para servir)
• Arroz branco para acompanhar

Modo de preparo:

1. Prepare o feijão: Lave bem o feijão e deixe de molho por pelo menos 2 horas (se estiver com pressa, pode pular essa etapa, mas o molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento).
2. Cozinhe a carne: Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até que ele comece a dourar. Adicione a carne de porco e a linguiça calabresa. Frite até que tudo esteja bem dourado.
3. Refogue os temperos: Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até ficarem dourados. Tempere com sal, pimenta e a folha de louro.
4. Cozinhe o feijão: Coloque o feijão escorrido na panela com as carnes e cubra com água. Deixe ferver. Após ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o feijão esteja macio. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
5. Finalização: Quando o feijão estiver cozido e o caldo estiver espesso, ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se desejar, pode adicionar rodelas de laranja na hora de servir, elas dão um toque especial à feijoada.
6. Sirva: Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, farofa e couve refogada.

É uma versão mais rápida, mas super saborosa da feijoada tradicional. Fica uma maravilha!