Frittata de Espinafre e Queijo

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200g de espinafre fresco
• 100g de queijo feta ou ricota
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave bem o espinafre e refogue com o azeite em uma frigideira grande até murchar (cerca de 2-3 minutos). Retire da frigideira e reserve.
2. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione o espinafre de volta à frigideira e misture bem.
4. Em uma tigela, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta. Adicione o queijo feta ou ricota esfarelado.
5. Despeje a mistura de ovos sobre o espinafre na frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8-10 minutos, mexendo delicadamente para não deixar queimar no fundo.
6. Quando os ovos estiverem firmes, vire a frittata com cuidado ou termine de dourar o outro lado sob o grill do forno por 2-3 minutos.
7. Sirva quente ou em temperatura ambiente.