Gnocchi de Batata

Ingredientes:

• 1kg de batatas
• 250g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas com casca em água salgada até que fiquem bem macias (aproximadamente 30 minutos).
2. Retire as batatas da água e, enquanto ainda estão quentes, retire a casca. Passe-as por um espremedor ou amasse bem.
3. Em uma superfície plana, faça um monte com a batata amassada e faça um buraco no centro. Adicione o ovo, o sal e um pouco de noz-moscada (se estiver usando).
4. Comece a adicionar a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e macia. Evite trabalhar demais a massa para não deixar os gnocchis pesados.
5. Modele a massa em rolinhos de cerca de 2 cm de espessura e corte em pedaços pequenos.
6. Se quiser, use um garfo para fazer as marcas típicas do gnocchi.
7. Cozinhe os gnocchis em água salgada fervente. Quando eles subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
8. Sirva com molho de sua preferência, como molho de tomate, molho pesto ou manteiga derretida com sálvia.