lasanha de abobrinha

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 500g de carne moída (ou frango desfiado, se preferir)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de ricota ou requeijão cremoso (opcional)
• Azeite de oliva para refogar
• Sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto (como orégano ou manjericão)
• Folhas de manjericão fresco (opcional para decorar)

Modo de preparo:

1. Preparar a abobrinha: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e grelhe as fatias de abobrinha por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem macias. Reserve.
2. Preparar o recheio: Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída (ou frango desfiado), e cozinhe até dourar. Acrescente o tomate picado e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, até o molho engrossar.
3. Montar a lasanha: Em um refratário, coloque uma camada de abobrinha grelhada no fundo. Adicione uma camada do recheio de carne (ou frango), seguida por uma camada de queijo muçarela e um pouco de ricota ou requeijão, se estiver usando. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com queijo parmesão por cima.
4. Assar: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 5-10 minutos.
5. Servir: Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir e decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.

Essa lasanha de abobrinha é super saborosa e mais leve, mas ainda assim bastante reconfortante. Ótima opção para quem busca uma refeição saudável!