Parmegiana de frango.

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de molho de tomate
• 200g de muçarela ralada ou fatiada
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão (opcional)

Modo de preparo:

1. Tempere o frango: Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto. Se desejar, pode adicionar alho picado ou outros temperos que gostar.
2. Empanamento: Passe os filés de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na mistura de farinha de rosca e parmesão. Certifique-se de cobrir bem todos os lados.
3. Fritura: Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés de frango até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os e deixe escorrer o excesso de óleo em um prato com papel toalha.
4. Montagem: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma travessa, coloque um pouco do molho de tomate no fundo. Em seguida, coloque os filés de frango empanados. Cubra cada filé com mais molho de tomate e adicione o queijo muçarela por cima.
5. Gratinar: Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos ou até que o queijo derreta e comece a dourar. Se desejar, finalize com folhas de manjericão para dar um toque especial.
6. Sirva: Sirva a parmegiana de frango com arroz, batatas fritas ou o que você preferir.