200g de cogumelos (pode ser cogumelo paris, shitake ou outro de sua preferência)
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
1 lata de creme de leite (300g)
1/2 xícara de caldo de galinha (ou água)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha ou cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Preparando o frango: Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e, se quiser, um pouco de alho ou ervas a gosto.
Refogar o frango: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga (ou óleo) e refogue os pedaços de frango até ficarem dourados por todos os lados. Retire o frango da frigideira e reserve.
Refogar os vegetais: Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de manteiga se necessário e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho picado e os cogumelos fatiados. Deixe refogar por cerca de 5-7 minutos, até que os cogumelos soltem a água e fiquem macios.
Adicionar o molho: Volte o frango para a frigideira e adicione a mostarda e o ketchup. Misture bem. Depois, adicione o caldo de galinha (ou água) e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Finalizando o molho: Acrescente o creme de leite, misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos, até o molho ficar cremoso e o frango bem cozido. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Servir: Sirva o strogonoff de frango com cogumelos acompanhado de arroz branco e batata palha, ou o que você preferir!
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