Quibe Assado

Ingredientes:

• 500g de carne moída (pode ser de boi ou cordeiro)
• 1 xícara de trigo para quibe (bulgur)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de hortelã fresca picada
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de cominho (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de caldo de galinha ou de carne (pode ser água)
• Suco de 1 limão
• 1/4 de xícara de queijo muçarela ralado (opcional)
• Azeite para untar

Modo de Preparo:

1. Preparar o trigo para quibe:

• Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande e adicione o caldo de galinha (ou água). Deixe de molho por cerca de 20-30 minutos, ou até que o trigo absorva o líquido e fique macio. Depois, escorra bem o excesso de líquido e reserve.

2. Preparar o recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
• Adicione a carne moída e refogue até que fique bem dourada e soltinha.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e o cominho, se estiver usando. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e reserve.

3. Misturar os ingredientes:

• Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne refogada, a hortelã, a salsinha e o suco de limão. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se desejar, adicione o queijo muçarela para dar mais cremosidade.

4. Montar e assar:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Unte uma assadeira com azeite e coloque metade da mistura de quibe no fundo. Pressione bem para que fique compacto.
• Adicione um recheio opcional, como queijo ou legumes, se quiser, e cubra com a outra metade da mistura de quibe.
• Regue com um fio de azeite por cima e leve ao forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que o quibe esteja dourado e crocante por cima.

5. Servir:

• Deixe o quibe descansar por 5 minutos antes de cortar em pedaços. Sirva quente, acompanhado de uma salada ou molhos como coalhada seca ou tahine.

Dicas:

• O quibe pode ser servido tanto como prato principal quanto como petisco.
• Se você preferir um toque mais suave, pode substituir o alho por cebola roxa e adicionar um pouco de iogurte ao recheio para mais cremosidade.

O Quibe Assado é uma receita deliciosa e cheia de sabor, ideal para quem ama pratos com temperos árabes!