quiche de alho-poró

Ingredientes para a massa:

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 gema
• 1 colher de sopa de água gelada (se necessário)
• Pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

• 2 talos de alho-poró picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Massa:

1. Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá misturando até formar uma farofa grossa.
2. Acrescente a gema e misture até a massa começar a se unir. Se necessário, adicione um pouco de água gelada para dar o ponto.
3. Modele a massa em uma bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Preaqueça o forno a 180°C.
5. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (aproximadamente 25cm de diâmetro).
6. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até começar a dourar levemente.

2. Recheio:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho-poró e cozinhe por cerca de 5 minutos, até murchar. Tempere com sal e pimenta.
3. Em uma tigela, bata os ovos e adicione o creme de leite, os queijos e a noz-moscada. Misture bem.
4. Junte o refogado de alho-poró e misture até formar um creme homogêneo.
5. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno por 30-40 minutos, ou até o recheio firmar e dourar.

Sirva a quiche quente ou morna. Ela fica deliciosa acompanhada de uma salada verde ou até mesmo uma fatia de pão rústico.

Essa é uma receita clássica e super saborosa!