Ratatouille

Ingredientes:

• 1 berinjela cortada em rodelas
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 2 tomates cortados em rodelas
• 1 cebola cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• Tomilho e manjericão frescos
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1. Prepare os legumes: Em uma assadeira, coloque as rodelas de berinjela, abobrinha, pimentão, tomates e cebola. Tempere com sal, pimenta, alho, tomilho e manjericão.
2. Grelhe os legumes: Regue com azeite e asse a 180°C por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam bem dourados.
3. Sirva: Sirva quente, como prato principal ou acompanhamento.