Shakshuka

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates maduros picados
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de paprika (ou pimentão doce)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Azeite de oliva
• Coentro fresco (opcional, para decorar)

Modo de Preparo:

1. Refogue os vegetais: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, e o pimentão até ficarem macios.
2. Adicione os tomates e temperos: Acrescente os tomates picados, cominho, paprika, pimenta-do-reino e sal. Cozinhe por 10 minutos até formar um molho espesso.
3. Cozinhe os ovos: Faça pequenas cavidades no molho e quebre os ovos dentro delas. Cozinhe por 5-7 minutos ou até que as claras estejam cozidas, mas as gemas ainda estejam moles.
4. Sirva: Decore com coentro fresco e sirva com pão pita ou torradas.