Sopa de Lentilha Indígena

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas secas
• 1 cenoura picada
• 1 batata-doce cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 litro de água ou caldo de legumes
• Cominho, sal, pimenta-do-reino e curry a gosto
• Coentro fresco (opcional)

Modo de Preparo:

1. Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola, o alho, a cenoura e a batata-doce até ficarem macios.
2. Adicione as lentilhas e o caldo: Acrescente as lentilhas e o caldo (ou água), junto com o cominho, curry, sal e pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos até que as lentilhas e os vegetais estejam bem cozidos.
3. Sirva: Finalize com coentro fresco e sirva quente, acompanhado de pão integral ou torradas.